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Cefalo Bianca - KG 2
Pastura da mare bianchissima molto facile da impastare
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Pastura da mare bianchissima molto facile da impastare, si può usare per fare la macchia a mezz'acqua, oppure più asciutta per far una pesca più in profondità.
Dal sapore di formaggio è composta da ingredienti totalmente naturali, adatta in condizioni di mare sia mosso che calmo, si può integrare con sarde macinate.
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PASTURE PER CEFALO
La pesca del cefalo è una specialità sportiva di precisione: richiede un approccio metodico sia per le attrezzature da utilizzare sia per le esce da scegliere nel modo corretto. Il cefalo (o muggine) appartiene alla famiglia delle Mugilidae e vive prevalentemente nei mari mediterranei o in acque dolci e salmastre. La stagione perfetta per pescare il cefalo va da aprile a luglio e da settembre a dicembre. Il cefalo non è un pesce facile da pescare poiché è per natura molto sospettoso e la sua mangiata è molto debole: non è facile capire il momento esatto per ferrare il pesce poiché non si sente quando si attacca all’esca.
PASTURAZIONE ED ESCHE PER IL CEFALO
Il cefalo è un animale che non vive in solitaria, ma preferisce stare in gruppo. È importante pasturare in modo preventivo poiché si attireranno i grandi gruppi di pesci nella zona in cui si andrà a pescare. Solitamente una buona pastura è composta da:
- Pastura per cefalo, la migliore è quella bianca a grana fine aromatizzata al formaggio.
- Pane grattugiato, ottimo il pancarrè o il pane vecchio.
- Attrattore per pasture da mare, sono molto utili per incentivare i pesci a stare nella zona pasturata.
La pastura per cefalo è molto importante per avere successo durante la pesca, ma se non si dispone una vasta scelta di ingredienti e attrattori vi basteranno due semplici ingredienti: pane e formaggio. Questi ingredienti possono essere integrati con altri elementi come la pasta di acciughe, sarde tritate, farina di pesce, latte in polvere o ricotta forte. Per pasturare in modo performante vanno lanciate, prima dell’inizio della pesca, delle palline formate compattando la pastura per cefalo: è buona norma continuare a lanciare palline più piccole di pastura anche durante il recupero del cefalo in modo da non insospettire il branco con il rischio di farlo allontanare.
Per prima cosa bisogna far macerare i due spicchi di aglio tritato in un bicchiere con olio di oliva per qualche ora, nel mentre mescoliamo la farina con il formaggio grattugiato. A parte, rompiamo le uova e aggiungiamo l’olio aromatizzato all’aglio: se si desidera una pastura bianca bisognerà utilizzare solo gli albumi dell’uovo. Aggiungiamo alle uova e all’olio il composto di farina e formaggio, lavorandolo per evitare che si formino grumi: si dovrà ottenere una pasta compatta e gommosa. La pastura si può conservare in frigo per qualche giorno, per una lunga conservazione è consigliato congelare il prodotto.
Per un risultato ancora più gustoso prova ad integrare alla pastura bianca per cefalo sarde macinate o pasta di acciughe: creerete un composto molto goloso che stuzzicherà l’appetito di vari gruppi di cefali. Per ulteriori domande o per suggerimenti sugli ingredienti non esitare a contattarci: siamo sempre disponibili per risolvere tutti i tuoi dubbi e per aiutarti a creare mix di ingredienti appetitosi e irresistibili!
