Corn steep liquor | Molino Zombini

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Corn steep liquor

Molino Zombini

Liquore di grano, ricco di amminoacidi, zuccheri e vitamine, totalmente solubile in acqua e altamente digeribile.

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Il Corn Steep Liquor (liquore di grano), è il risultato del processo di macerazione del granturco, dal quale si ricava un liquido ricco di enzimi derivati sia dal grano che dai lieviti che hanno provocato la fermentazione.

Il CSL è diventato uno degli additivi liquidi di maggior successo degli ultimi anni, ha un colore scuro simile al marrone cioccolato e la caratteristica di essere leggermente agrodolce, con un aroma simile alla birra e un sapore di lievito. E' un prodotto ricco di amminoacidi, zuccheri e vitamine, è totalmente solubile in acqua e altamente digeribile.

Il Corn steep liquor ha un valore proteico pari al 51%, è pressoché privo di grassi (0,5%) ed ha un PH di 4.0.

E’ stato riscontrato che il CSL accelera la disidratazione delle esche congelate, rendendole incredibilmente attraenti, ma al tempo stesso più sensibili alle alte temperature. Se utilizziamo il Corn steep liquor dobbiamo quindi cercare di non esporre le esche congelate a calore prolungato, soprattutto durante le sessioni di pesca più lunghe.

 

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